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草莓果粉固體飲料代加工

草莓(學名:Fragaria × ananassa Duch.),多年生。高10-40厘米,莖低于葉或近相等,密被開展黃色柔毛。葉三出,小葉具,質地較厚,倒卵形或菱形,上面深綠色,幾無毛,下面淡白綠色,疏生毛,沿脈較密;密被開展黃色柔毛。聚傘花序,花序下面具一短柄的小葉;花兩性;萼片卵形,比副萼片稍長;白色,近圓形或倒卵橢圓形。聚合果大,宿存直立,緊貼于果實;尖卵形,光滑。花期4-5月,果期6-7草莓營養價值豐富,被譽為是水果皇后,含有豐富的、天冬氨酸、銅、草莓胺、、鐵、鈣、等營養物質。[6] 

尤其是所含的維生素C,其含量比蘋果、葡萄都高7-10倍。而所含的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B2,以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高34

 

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